בורקס גבינה טבעוני

בורקס גבינה זה נוסטלגי, מגיל ילדות כל פעם שהיינו הולכים לים ביחד כמשפה היינו עוצרים וקונים בורקס גבינה. הוא היה הבורקס היחידי שאהבתי.

בשנים האחרונות הפסקתי לאכול בורקסים, זה לא ממש בריא, אבל זה מאוד טעים!

המתכון הזה היה מתכון שאלתרתי ופשוט יצא לי טעים מאוד ומוצלח שאפילו אחותי, לא טבעונית, אמרה שזה מזכיר לה מאוד גבינה!

מצרכים:

המילוי:

גביע גבינת סויה בסגנון גבינה לבנה של תנובה (ממש קל למצוא, בדרך כלל ליד הטופו)

100 גרם טופו רך

2 כפיות מיץ למון סחוט טרי

כף פתיתי שמרי בירה

כף קמח

כף שמן זית

חצי כפית מלח (או יותר תלוי בטעם האישי)

שמינית כפית פלפל (או יותר תלוי בטעם האישי)

הבצק:

אני השתמשתי בבצק עלים מופחת שומן של מעדנות הוא טבעוני.

לציפוי:

2 כפות חלב סויה ללא תוספת סוכר

כף רסק תפוחים

כף קורנפלור

(מערבבים הכול בקערה וזה מוכן!)

סומסום (לפזר מעל)

איך מכינים:

במעבד מזון מניחים את מרכיבי המילוי עד לאיחוד.

מחממים את התנור ל180 מעלות.

מרדדים על משטח העבודה את הבצק, למרות שהוא מגיע מרודד, לדעתי זה עבה מידי ולכן אני מרדד קצת. לבחירתכם 😊

הצורות:

מכינים עיגולים?

משתמשים בחותך עוגיות עגול או כוס וקורצים עיגולים מהבצק המרודד, מניחים בערך כפית מילוי, מברישים מסביב את הציפוי, וסוגרים.

משלושים?

חותכים את הבצק המרודד לריבוע, ככול שהריבוע יהיה יותר מדויק כך הצורה תראה יותר טוב.

אני נעזרתי בפתק מרובע וממנו הכנתי שבלונה, את השבלונה מניחים על הבצק ובעזרת סכין או גלגלת פיצה חותכים ריבועים מדויקים.

מניחים מהמילוי – בערך כפית, מברישים מהציפוי וסוגרים.

מלבנים? (אני קורא לזה סטייל בורקס תפוחי אדמה)

את הבצק המרודד חותכים למלבנים, מברישים מהציפוי, וסוגרים.

על כל הצורות מברישים מהציפוי, מפזרים שומשום ואופים בערך 25-35 דקות, לבדוק אחרי 25 דקות.

זמן האפייה משתנה לפי הגודל והעובי של הבצק, יכול להיות שייקח לכם פחות או יותר זמן ממה שרשמתי.

בהצלחה!