עוגת לימון טבעונית

עוגת לימון טבעונית נימוחה עם ציפוי חמצמץ ומתוק

מי לא אוהב עוגת לימון?

עוגת לימון טובה יכולה להיות התחלה מתוקה בבוקר ליד הקפה או אפילו קינוח מרשים לערב שישי.

העוגה הזאת היא בדיוק העוגה המתאימה, היא נימוחה, קלה להכנה ומאוד מאוד טעימה!

לקחתי השראה למתכון לעוגה הזאת ממתכון אחר של "Tasty", אתר וערוץ יוטיוב מצליח שקשה לי להאמין שאתם לא מכירים.

את המתכון המקורי שלהם טבענתי.

ועכשיו למתכון: לעוגה: חצי כוס חמאה טבעונית שאתם אוהבים בטמפרטורת החדר (125 גרם) (אני השתמשתי בנטורינה, ממש קל למצוא בכל סופר) כוס ורבע סוכר 150 גרם רסק תפוחים, רצוי לא ממותק (12 כפות) כוס יוגורט טבעוני 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי כפית תמצית וניל כוס וחצי קמח 2 כפיות אבקת אפייה (שקית אחת) כפית מלח גירדת לימון אחד או שניים (תלוי כמה לימונית אתם רוצים את העוגה) לציפוי: 2 כוסות אבקת סוכר כף אחת עד שתי כפות חלב צמחי 2 כפות מיץ לימון דרך ההכנה: מחממים תנור ל180 מעלות, משמנים את התבנית ומרפדים בנייר אפייה. בקערה מניחים חמאה טבעונית וסוכר. בעזרת מיקסר ידני מערבבים בערך כ 4 דקות. לא לשכוח לגרד את פינות הקערה. אנחנו בעצם מקרימים את הסוכר והחמאה ביחד. לאחר כ 4 דקות מוספים את רסק התפוחים, 50 גרם כל פעם (4 כפות), לא לשכוח לגרד את פינות הקערה בין מזיגה למזיגה. בקערה קטנה מניחים יוגורט טבעוני, מיץ לימון ווניל, מערבבים ומניחים בצד. קערת היבשים: מניחים בקערה נוספת קמח. אבקת אפייה ומלח, מערבבים בעזרת מטרפה או מזלג ומניחים בצד. לקערת החמאה מוזגים בהדרגה את תערובת הקמח והיוגורט ומערבבים בעזרת מיקסר ידני קצת מכל תערובת כל פעם, זאת אומרת מוזגים כשליש מתערובת הקמח, מערבבים, מגרדים את הפינות, מוזגים כשליש מתערובת היוגורט, מערבבים, מגרדים את פינות הקערה וחוזרים על הפעולה עד שמסיימים למזוג את התערובות. מוסיפים גרידת לימון - תלוי בטעם, גרידת לימון מלימון אחד תיתן לכם עוגה בעלת טעם לימוני עדין יותר מאשר שימוש בשני לימונים. אוהבים מאוד טעם לימוני חזק? לכו על שני לימונים! מקפלים את גרידת הלימון לתוך התערובת ומניחים בתבנית אופים בערך כ50 עד 60 דקות, עד שקיסם יוצא נקי. מניחים להתקרר כשעה. מכינים את הציפוי: לתוך קערה מנפים את אבקת הסוכר מוסיפים את החלב הצמחי ומיץ הלימון ומערבבים. אתם רוצים להגיע למרקם דומה לטחינה גולמית סמיכה, יכול להיות שתצטרכו להוסיף עוד כף חלב או קצת מיץ לימון כדי להגיע למרקם הרצוי. עשו זאת בהדרגה. מוזגים את הציפוי על העוגה שהתקררה ונותנים זמן לציפוי להתייצב, בערך חצי שעה, מכסים ומניחים במקרר לפני ההגשה.

בהצלחה!